[美食]荷叶鸡肉粥
原料： 鸡腿200克，粳米100克，姜5克，料酒10毫升，新鲜荷叶1张（以叶大、色绿者为佳）,小葱2根 调料： 盐，鸡精(不能用人精替代) 1、所有原料准备好。 2、 把鸡腿洗净，骨肉分开剔，不要一起剁成小块。（鸡脯肉熬粥，没有鸡腿肉鲜） 3、鸡肉切成小丁，骨腿剁成小骨块，分别用料酒、盐腌半小时入味。 4、 荷叶正反两面用清水冲洗干净，折成扇形，剪去边缘（以便展开后形成一个圆形，圆大小以略大于你煲粥的锅盖为宜）做一个荷叶锅盖。将边缘的荷叶剪成小块。 5、锅中倒入清水大火煮开，放入荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水淋洗荷叶锅盖的正面。（新鲜的荷叶清洗之后，一定要用开水焯烫，因为荷叶的正面有一层薄薄毛绒，需焯烫一下，方有效地去除那些没法洗净的杂质） 6、换一砂锅煮粥。锅中倒入清水，将焯烫过的荷叶碎块放入，大火煮开后继续煮5分钟，使水变成深色。 7、 取出荷叶碎块弃之，放下鸡腿骨，除去血沫。 8、下淘洗干净的粳米； 9、盖上荷叶锅盖，小火煮至粥粘稠，起锅前，倒入鸡肉，尝尝粥咸淡，放盐放鸡精，关火即可。最后撒上一些葱绿花以增香。 附：如果找不到荷叶可以去植物园偷摘，如果懒得跑，荷叶可以用苹果，菠萝或者梨代替。如选用梨代替，切忌用香梨，普通鸭梨半只就行，多了就会有烂甜味。
:P :D 
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发表于：2009-12-17 04:31只看该作者
2楼
发表于：2009-12-17 05:41只看该作者
3楼
:hua: :hua: :hua:
不爱止损！哼，就酱紫~就酱紫~ 就酱紫~~
发表于：2009-12-19 13:15只看该作者
7楼
荷叶没的买
发表于：2010-07-14 05:56只看该作者
8楼
:o :o :o :time:
发表于：2010-10-28 03:21只看该作者
9楼
:P :P :hua: :hua:
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