[美食]周末懒人（男人）厨房之“红烧蹄膀”
主料：带皮蹄磅一只
辅料：八角，老抽，冰糖，料酒，盐，味精，姜，葱，少许香菜
[/color] 制作过程：
制作过程：
[color=#0000ff]1，蹄磅洗净抹上盐腌制5分钟，然后放沸水里煮上10分钟（水里要放黄酒和八角）捞出； 2，起油锅，油热后放葱，姜片，八角爆香，然后将蹄膀放入锅内与之混合；再加料酒，老抽，冰糖，水用大火煮开后转小火再慢炖45分钟； 3，煮得酥烂后（筷子可以轻松插进去）然后大火收水，再放些冰糖调至浓稠，散点五香粉，装盘时放点香菜摆在上面即可。
辅料：八角，老抽，冰糖，料酒，盐，味精，姜，葱，少许香菜
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制作过程：
[color=#0000ff]1，蹄磅洗净抹上盐腌制5分钟，然后放沸水里煮上10分钟（水里要放黄酒和八角）捞出； 2，起油锅，油热后放葱，姜片，八角爆香，然后将蹄膀放入锅内与之混合；再加料酒，老抽，冰糖，水用大火煮开后转小火再慢炖45分钟； 3，煮得酥烂后（筷子可以轻松插进去）然后大火收水，再放些冰糖调至浓稠，散点五香粉，装盘时放点香菜摆在上面即可。
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:handshake
发表于：2008-03-10 04:13只看该作者
4楼
这礼拜抽时间打算学做这道菜:lol
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