[音乐]每日一菜---酱猪肉
酱猪肉
原料： 带皮猪肉５０００克，酱油１０００克，精盐２００克，葱５０克，姜５０克 药料：丁香２５克，砂仁２５克，玉果２５克，草果２５克，白芷５克， 八角１０克，小茴香３克，肉桂２５克，混合研成细末而成。 做法： １.将猪肉刮洗净切成１０块，放入水锅中，用旺火烧沸后即捞至冷水中洗净。 ２.葱切段，姜用刀拍扁，药料用干净纱布包扎牢固。 ３.锅内加清水，放入肉、酱油、葱、姜、药料，用竹篦子将肉压住，在旺火上 烧开，撇去浮沫，移至微火上焖煮至肉熟时，捞出皮朝下盛在盘内晾凉。 ４.锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘 即可。
原料： 带皮猪肉５０００克，酱油１０００克，精盐２００克，葱５０克，姜５０克 药料：丁香２５克，砂仁２５克，玉果２５克，草果２５克，白芷５克， 八角１０克，小茴香３克，肉桂２５克，混合研成细末而成。 做法： １.将猪肉刮洗净切成１０块，放入水锅中，用旺火烧沸后即捞至冷水中洗净。 ２.葱切段，姜用刀拍扁，药料用干净纱布包扎牢固。 ３.锅内加清水，放入肉、酱油、葱、姜、药料，用竹篦子将肉压住，在旺火上 烧开，撇去浮沫，移至微火上焖煮至肉熟时，捞出皮朝下盛在盘内晾凉。 ４.锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘 即可。
一颗樱桃樊素口,不爱黄金,只爱人长久.
7楼
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一颗樱桃樊素口,不爱黄金,只爱人长久.
发表于：2004-09-04 13:20只看该作者
3楼
吃猪吃猪，我来也~~~~~~~~[em50]
发表于：2004-09-04 13:23只看该作者
4楼
下一道菜改作鱼好吗？CNC MM？
人的生命不在乎家道丰富 luke 12：15
5楼
好啊．．．[em12]
一颗樱桃樊素口,不爱黄金,只爱人长久.